A vó deu uma vaca mansa para a Neta. Primeira vaca de leite da família.
Na viagem de Santiago para Tupanciretã o caminhão que trazia a vaca, tombou. Fora o susto a Cabrita nada sofreu, mas ficou traumatizada, qualquer barulho e movimento brusco ela tremia e se mijava.
A vó trocou a Cabrita pela Baita.
Para tirar leite da vaca é preciso obedecer uma ritualística, coisa que a Neta, filha da vó, conhecia melhor do que o Chico e hoje eu sei, melhor que muita gente: madrugada; prender a vaca junto a manjedoura; manear as patas traseiras prendendo junto o rabo; lavar o ubre; fazer o terneiro apojar em todas as tetas, prender o terneiro e tirar o leite. O primeiro leite é o apojo.
A Neta incluiu neste ritual duas canecas com açúcar e canela, então o apojo ia para estas canecas. Canecas cheias com apojo quentinho e espumante ela corria até a cama dos filhos acordava-os. Levanta, se arruma que tá na hora.
Ninguém saia sem antes tomar o café com leite e pão, sempre pão feito em casa, com mel ou manteiga, também caseiros.
A Lorena, dos cinco filhos, foi a única que acompanhou a Neta na lida da ordenha.
Em 1983 uma novilha deu cria lá no sítio, ela com mais de 60 anos amansou a novilha. Teve leite queijo e manteiga no sítio
Na viagem de Santiago para Tupanciretã o caminhão que trazia a vaca, tombou. Fora o susto a Cabrita nada sofreu, mas ficou traumatizada, qualquer barulho e movimento brusco ela tremia e se mijava.
A vó trocou a Cabrita pela Baita.
Para tirar leite da vaca é preciso obedecer uma ritualística, coisa que a Neta, filha da vó, conhecia melhor do que o Chico e hoje eu sei, melhor que muita gente: madrugada; prender a vaca junto a manjedoura; manear as patas traseiras prendendo junto o rabo; lavar o ubre; fazer o terneiro apojar em todas as tetas, prender o terneiro e tirar o leite. O primeiro leite é o apojo.
A Neta incluiu neste ritual duas canecas com açúcar e canela, então o apojo ia para estas canecas. Canecas cheias com apojo quentinho e espumante ela corria até a cama dos filhos acordava-os. Levanta, se arruma que tá na hora.
Ninguém saia sem antes tomar o café com leite e pão, sempre pão feito em casa, com mel ou manteiga, também caseiros.
A Lorena, dos cinco filhos, foi a única que acompanhou a Neta na lida da ordenha.
Em 1983 uma novilha deu cria lá no sítio, ela com mais de 60 anos amansou a novilha. Teve leite queijo e manteiga no sítio
